梅干菜

词语解释

梅干菜[ méi gān cài ]

⒈  以芥菜为原料加工制成的干菜。

引证解释

⒈  以芥菜为原料加工制成的干菜。

引柴萼 《梵天庐丛【cóng】录·梅干菜》：“江 浙【zhè】 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅【méi】 人【rén】，始悟梅乾菜【cài】原倡製於 梅州，製【zhì】法【fǎ】以芥菜杂盐稍煮【zhǔ】，出釜晒乾，再入【rù】釜，炙以糖料，再【zài】晒再【zài】乾，遂成乾【qián】菜。‘梅【méi】’盖以誌创地也【yě】。”
亦省称“梅乾【qián】”。 周作【zuò】人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一【yī】格盛菜，上者【zhě】有鱼，否【fǒu】则【zé】苦咸【xián】的梅干一【yī】二而已。”

分字解释