麦芽糖

词语解释

麦芽糖[ mài yá táng ]

⒈  两个葡【pú】萄【táo】糖【táng】分子缩合而成的双糖。甜【tián】度【dù】只【zhī】及蔗【zhè】糖的三分之一【yī】，是饴糖的主要成分。在发芽【yá】的谷粒，特别是【shì】麦芽中含量较高。通常可【kě】用淀粉酶【méi】水解淀粉而【ér】制得。

引证解释

⒈  也叫饴糖。糖【táng】为白色针状结晶，能分解【jiě】成单糖。麦芽糖在有机体【tǐ】中是淀【diàn】粉被淀【diàn】粉【fěn】酶分解生成的【de】。工业上【shàng】多从【cóng】淀【diàn】粉中制取。供制糖果或药用。

国语辞典

麦芽糖[ mài yá táng ]

⒈  谷物胚【pēi】芽中的淀粉酶把淀粉分【fèn】解制成糖，这种【zhǒng】糖称为「麦芽糖」。是一【yī】种有机化合物，为两【liǎng】分子葡【pú】萄糖组成的双糖【táng】类。易【yì】溶于水，甜味不及蔗糖【táng】，主要用【yòng】于食品【pǐn】工【gōng】业上，可【kě】作【zuò】滋养剂，及制造糖果、酒精。

例如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」

分字解释